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La Vitamina C é una vitamina idrosolubile antiossidante che svolge nell'organismo molteplici funzioni. É importante in particolare per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la sintesi di collagene. Trattasi inoltre di un potente antiossidante che protegge dal danno cellulare che producono i radicali liberi, aumenta il livello del glutatione (GSH), uno degli antiossidanti piú potenti nella protezione delle cellule, migliora l'assorbimento di calcio e ferro e aiuta infine a ridurre il livello di grassi nel sangue.
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