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Vitamine sind Grundstoffe für unseren Körper und fallen in die Kategorie der Makronährstoffe, derzeit sind 13 verschiedene Vitamine in Struktur und Funktion bekannt. Auch wenn unser Körper in der Lage ist, einige Vitamine, zum Beispiel Vitamin D, in geringen Mengen selbst zu produzieren, ist es unerlässlich, diese über die Nahrung und/oder Nahrungsergänzungsmittel aufzunehmen. Vitamine erfüllen in vielen Bereichen wichtige Funktionen im Körper, angefangen von der antioxidativen Funktion bis hin zur hormonellen Regulation.
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